Table des matières
Ingrédients
Pour réaliser un délicieux gratin dauphinois, il vous faut les ingrédients suivants :
- 1 kg de pommes de terre
- 2 gousses d’ail
- 50 cl de crème fraîche
- 25 cl de lait
- 100 g de gruyère râpé
- Noix de muscade
- Sel , Poivre
Préparation de la recette
Étape 1 : la préparation des pommes de terre et des gousses d’ail
Épluchez les pommes de terre et les gousses d’ail .
Coupez les pommes de terre en tranches fines à l’aide d’un couteau ou d’une mandoline. Hachez finement les gousses d’ail.
Étape 2 : la pré-cuisson des pommes de terre
Plongez les tranches de pommes de terre dans une casserole remplie d’eau froide salée. Portez à ébullition et laissez cuire pendant 5 minutes environ , jusqu’à ce que les pommes de terre soient légèrement tendres . Égouttez-les soigneusement.
Étape 3 : La cuisson du gratin dauphinois au four
Préchauffez votre four à 180°C .
Dans un récipient, mélangez la crème fraîche , le lait , la noix de muscade , le sel , et le poivre .
Disposez une couche de pommes de terre dans un plat à gratin beurré, saupoudrez d’ail haché et de gruyère râpé, puis répétez l’opération avec le reste des pommes de terre et le mélange de crème.
Enfournez pendant 45 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et que les pommes de terre soient tendres .
Astuce !
Pour ajouter une touche de saveur supplémentaire, vous pouvez parsemer votre gratin de quelques brins de thym frais avant de l’enfourner.
Un petit creux d’inspiration ?
Si vous souhaitez accompagner votre gratin dauphinois d’une viande ou d’une salade, le choix est vaste ! Une simple salade verte ou une pièce de bœuf grillée seront des accompagnements parfaits pour sublimer votre plat.
| Étapes | Temps |
| Préparation | 20 minutes |
| Cuisson | 45 minutes |
| Total | 1 heure 5 minutes |
[‘Perspectives futures’]
Maintenant que vous avez appris à réaliser ce délicieux gratin dauphinois, vous pouvez laisser libre cours à votre imagination en le personnalisant avec des herbes aromatiques ou des fromages variés. N’hésitez pas à expérimenter de nouvelles recettes en ajoutant par exemple des lardons ou des oignons pour créer des versions uniques de ce plat traditionnel !
FAQ
Quel mode de cuisson four pour gratin ?
Pour cuire un gratin au four, il est recommandé d’utiliser le mode de cuisson traditionnel ou chaleur tournante à une température d’environ 180 à 200 degrés Celsius.
Quel type de pomme de terre pour un gratin dauphinois ?
Il est recommandé d’utiliser une pomme de terre à chair ferme pour un gratin dauphinois. Les variétés comme la Charlottte, la Belle de Fontenay ou la Monalisa sont idéales.
Comment conserver un gratin dauphinois cuit ?
Après cuisson, laissez refroidir votre gratin dauphinois à température ambiante. Ensuite, couvrez-le et mettez-le au réfrigérateur. Il se conserve ainsi pendant 2 à 3 jours.
Comment faire réchauffer un gratin dauphinois ?
Préchauffez votre four à 150°C. Ensuite, recouvrez votre gratin d’un papier d’aluminium pour éviter qu’il ne brûle et enfournez pendant environ 15 à 20 minutes. Vérifiez régulièrement jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
